Содержание
Этот рецепт узнала лет 10 назад от маминой подруги именно с таким названием – "Коврижка" Очень вкусный и недорогой пирог, рассыпчатый и сочный внутри, с хрустящей корочкой. Хотя в рецепте этого пирога нет мeда, после выпекания пирог приобретает медовый вкус, а моркови в готовом пироге практически не видно. Даже те мои знакомые, которые не любят морковь, этот пирог едят с удовольствием.
Время приготовления: 50 минут
Натереть на крупной тёрке сырую морковь. Отмерить 2 стакана тёртой моркови. Морковь в стакане надо утрамбовать, чтобы она достаточно плотно заполняла стакан.
Высыпать в миску и засыпать двумя стаканами сахарного песка. Перемешать и оставить так постоять минут на 20, чтобы морковь пустила сок.
Через 20 минут наша морковь выглядит уже так. Морковь плавает в сладком сиропе.
Добавляем 2 яйца и 4 ст.ложки растительного масла (без запаха).
Ничего взбивать не надо, просто хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем 2 стакана просеянной муки, корицу (чайная ложка без горки), какао (4 ложки с небольшой горочкой) и разрыхлитель.
Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Если у Вас морковь была не очень сочная, и тесто получается сухим (при перемешивании не получается однородная масса), то можно добавить 2-3 ст.ложки воды.
Теперь можно добавить в тесто нарубленные орехи (я использовала кешью) или нарезанные сухофрукты. Но это уже по желанию. В том варианте, как я этот рецепт узнала, ни орехов, ни сухофруктов не было.
Все ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. У меня разъемная форма диаметром 28 см.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью спички или палочки, она должна выниматься из теста сухой.
Ну вот такой пирог в итоге получился.
Вот и первый едок.
А так пирог выглядит в разрезе.
Пирог получается с ароматом какао и корицы и, как это не кажется странным, со вкусом мeда.
Приятного всем аппетита.
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
24 месяца назад edkov89 #
23 августа 2017 года Ленок из Алтая #
23 августа 2017 года Ленок из Алтая #
14 апреля 2016 года lenaus_1 #
13 марта 2016 года vermishelka89 #
6 июня 2015 года anka2008 #
22 мая 2015 года Svelotik #
28 октября 2014 года hadybah4uk #
9 сентября 2014 года Scrawly #
2 сентября 2014 года Юджин1 #
17 декабря 2013 года Maniga #
6 октября 2013 года NataBolovina #
6 октября 2013 года NataBolovina #
14 марта 2013 года Ковальки #
1 декабря 2012 года мара ашана #
14 мая 2012 года gal-kost #
23 октября 2011 года innai #
26 января 2011 года Happy-happy #
13 августа 2010 года Katrisha #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Этот рецепт узнала лет 10 назад от маминой подруги именно с таким названием – "Коврижка" Очень вкусный и недорогой пирог, рассыпчатый и сочный внутри, с хрустящей корочкой. Хотя в рецепте этого пирога нет мeда, после выпекания пирог приобретает медовый вкус, а моркови в готовом пироге практически не видно. Даже те мои знакомые, которые не любят морковь, этот пирог едят с удовольствием.
Время приготовления: 50 минут
Натереть на крупной тёрке сырую морковь. Отмерить 2 стакана тёртой моркови. Морковь в стакане надо утрамбовать, чтобы она достаточно плотно заполняла стакан.
Высыпать в миску и засыпать двумя стаканами сахарного песка. Перемешать и оставить так постоять минут на 20, чтобы морковь пустила сок.
Через 20 минут наша морковь выглядит уже так. Морковь плавает в сладком сиропе.
Добавляем 2 яйца и 4 ст.ложки растительного масла (без запаха).
Ничего взбивать не надо, просто хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем 2 стакана просеянной муки, корицу (чайная ложка без горки), какао (4 ложки с небольшой горочкой) и разрыхлитель.
Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Если у Вас морковь была не очень сочная, и тесто получается сухим (при перемешивании не получается однородная масса), то можно добавить 2-3 ст.ложки воды.
Теперь можно добавить в тесто нарубленные орехи (я использовала кешью) или нарезанные сухофрукты. Но это уже по желанию. В том варианте, как я этот рецепт узнала, ни орехов, ни сухофруктов не было.
Все ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. У меня разъемная форма диаметром 28 см.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью спички или палочки, она должна выниматься из теста сухой.
Ну вот такой пирог в итоге получился.
Вот и первый едок.
А так пирог выглядит в разрезе.
Пирог получается с ароматом какао и корицы и, как это не кажется странным, со вкусом мeда.
Приятного всем аппетита.
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
24 месяца назад edkov89 #
23 августа 2017 года Ленок из Алтая #
23 августа 2017 года Ленок из Алтая #
14 апреля 2016 года lenaus_1 #
13 марта 2016 года vermishelka89 #
6 июня 2015 года anka2008 #
22 мая 2015 года Svelotik #
28 октября 2014 года hadybah4uk #
9 сентября 2014 года Scrawly #
2 сентября 2014 года Юджин1 #
17 декабря 2013 года Maniga #
6 октября 2013 года NataBolovina #
6 октября 2013 года NataBolovina #
14 марта 2013 года Ковальки #
1 декабря 2012 года мара ашана #
14 мая 2012 года gal-kost #
23 октября 2011 года innai #
26 января 2011 года Happy-happy #
13 августа 2010 года Katrisha #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Довольно простой и бюджетный рецепт морковной коврижки (или кекса).
1. Морковь тертая: 1,5 стакана
2. Мука: 1 стакан
3. Яйцо куриное: 2 шт.
4. Сахар: 2/3 стакана.
5. Масло растительное: 150 мл.
6. Орехи: 0,5 стакана
7. Изюм: 0,5 стакана
8. Корица: 0,5 ч. ложки
9. Разрыхлитель: 10 гр
10. Сода: 0,5 ч. ложки
Измельчаем грецкие орехи. Степень измельчения подбирайте на свой вкус:
Если изюм твердый – замачиваем его в горячей воде. Если мягкий – просто промываем.
Морковь натираем на мелкой терке:
Приступаем к замешиванию смеси.
Взбиваем яйца с сахаром до однородности:
Достаточно 1-2 минут работы ручным венчиком:
Добавляем в смесь растительное масло и тщательно взбиваем 2-3 минуты. При этом смесь станет более густой и тягучей:
Затем добавляем корицу, разрыхлитель, соду и муку.
Тщательно замешиваем смесь до однородности:
В конце добавляем морковь, орехи и изюм:
Размешиваем до однородности:
Выкладываем смесь в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 40 минут:
Дополнительно готовность можно проверить зубочисткой. Тесто не должно налипать.
На срезе получаем примерно такую картину:
1. Для понимания объемов: приготовленная смесь поместилась в противень размерами 30*20 см. Толщина слоя примерно 2,5 см.
2. Перед заливкой смеси, не лишним будет застелить противень фольгой. Так проще будет достать готовую коврижку.
3. Орехи подбирайте на свой вкус.
4. Вместо изюма можно использовать другие сохофрукты (курага, финики, вишня и т.д.)
5. Можно добавить немного сушеного имбиря. На данную раскладку 0,5 ч. ложки.
6. Коржи можно использовать как основу для морковного торта. Останется только сделать крем.
Повторить не сложно – пробуйте)
Бумага для выпечки гораздо удобнее. Фольга прилипает
Не уточнил в посте этот момент. На самом деле, из-за довольно большого количества масла, тесто к фольге не прилипает.
Но можно и пергамент застелить.
Вкусно. Но сделала из того что было: морковь. Изюм не люблю , грецких давно не было. А есть морковь, в пироге не чувствуется, только приятная сладость.
Отлично) вообще коврижка универсальна. Можно как импровизировать с фруктами/ягодами/специями, так и и сделать "стоковую" версию
скажите, пожалуйста, а зачем и сода и разрыхлитель?
Сода дополнительно добавляется в тесто с кислым ингредиентом, например если тесто на кефире/сметане. Пекарский порошок это по-сути сода+лимонная кислота, сода погасится лимонной, но есть ещё кефир, и чтобы скомпенсировать его, добавляют дополнительно именно чистую соду.
А вот зачем она тут, я хз, вроде кислых ингредиентов в тесте нет
Сложно сказать. Без соды я не делал. Но, думаю, имеет смысл попробовать.
Разрыхлитель это смесь соды и кислого компонента. Я думаю, соду к разрызлителю добавляют, когда в тесте присутствует кислый ингредиент, чтобы сбалансировать реакцию. Я везде сыплю по 2 ложки пекарского порошка, привкуса он не дает, а выпечка хорошо поднимается.
сода здесь не нужна, нет кислых продуктов. И 10 грамм разрыхлителя это много на стакан муки (если стакан 250-миллилитровый, то в нем муки примерно 130-150 грамм), 10 гр добавляют на 500 гр муки и выше, просто вкус изделия забьете. Тут достаточно 0,5 ч.л.
Спасибо за красивый рецепт, покажу маме , ей понравится!.)
Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.
Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.
1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.
2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.
3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.
4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.
5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.
6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .
8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .