Ювелирное обозрение

Этот рецепт узнала лет 10 назад от маминой подруги именно с таким названием – "Коврижка" Очень вкусный и недорогой пирог, рассыпчатый и сочный внутри, с хрустящей корочкой. Хотя в рецепте этого пирога нет мeда, после выпекания пирог приобретает медовый вкус, а моркови в готовом пироге практически не видно. Даже те мои знакомые, которые не любят морковь, этот пирог едят с удовольствием.

Ингредиенты для «Морковный пирог "Коврижка"»:

• Морковь (сырая, тертая на крупной терке) — 2 стак.
• Сахар — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 4 ч. л.
• Разрыхлитель теста (пакетик 10 гр) — 1 пакет.
• Орехи (любые или сухофрукты) — 0,5 стак.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт «Морковный пирог "Коврижка"»:

Натереть на крупной тёрке сырую морковь. Отмерить 2 стакана тёртой моркови. Морковь в стакане надо утрамбовать, чтобы она достаточно плотно заполняла стакан.
Высыпать в миску и засыпать двумя стаканами сахарного песка. Перемешать и оставить так постоять минут на 20, чтобы морковь пустила сок.

Через 20 минут наша морковь выглядит уже так. Морковь плавает в сладком сиропе.

Добавляем 2 яйца и 4 ст.ложки растительного масла (без запаха).
Ничего взбивать не надо, просто хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем 2 стакана просеянной муки, корицу (чайная ложка без горки), какао (4 ложки с небольшой горочкой) и разрыхлитель.

Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Если у Вас морковь была не очень сочная, и тесто получается сухим (при перемешивании не получается однородная масса), то можно добавить 2-3 ст.ложки воды.

Теперь можно добавить в тесто нарубленные орехи (я использовала кешью) или нарезанные сухофрукты. Но это уже по желанию. В том варианте, как я этот рецепт узнала, ни орехов, ни сухофруктов не было.

Все ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. У меня разъемная форма диаметром 28 см.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью спички или палочки, она должна выниматься из теста сухой.

Ну вот такой пирог в итоге получился.

Вот и первый едок.

А так пирог выглядит в разрезе.

Пирог получается с ароматом какао и корицы и, как это не кажется странным, со вкусом мeда.

Приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Морковный пирог

• 124
• 1059
• 166242

Постный морковный пирог

• 62
• 1049
• 64506

Морковный пирог "Коврижка"

• 46
• 557
• 91031

Морковный пирог

• 52
• 415
• 54029

Морковный кекс с курагой

• 76
• 320
• 6594

Морковный пирог

• 37
• 280
• 175102

Морковный пирог

• 46
• 272
• 25179

Пирог морковный с семечками

• 85
• 200
• 14712

Морковный пирог с кокосовым ароматом

• 64
• 192
• 12954

Пирог морковный "Солнечный"

• 65
• 189
• 20562

Морковный кекс "Оранжевое настроение"

• 27
• 177
• 4226

Морковный пирог "Проще простого"

• 32
• 167
• 137296

Вкуснейший морковный пирог

• 28
• 150
• 79063

Постный морковный пирог "Солнечный зайчик"

• 81
• 130
• 27830

Морковный торт

• 38
• 118
• 41323

Пряный морковный пирог с изюмом и курагой

• 18
• 94
• 15626

Пирожное "Солнечная рапсодия"

• 53
• 92
• 2860

Простой морковный пирог

• 15
• 83
• 5686

Морковный пирог с ягодами

• 22
• 79
• 8790

Пирог морковный "ПРО-ФИТ"

• 12
• 76
• 4899

Морковный пирог

• 9
• 61
• 17413

Морковный кекс

• 4
• 51
• 13110

Пирог "Морковка"

• 47
• 37
• 4713

Пирог морковный

• 12
• 31
• 4925

Пирог морковный

• 16
• 28
• 5572

Торт "Морковный"

• 18
• 21
• 9855

Морковный пирог

• 2
• 21
• 7612

Похожие рецепты

Венский штрудель

• 16
• 77
• 4061

Шарлотка с черешней без взбивания

• 9
• 240
• 3067

Пирожки с картошкой и печенкой

• 6
• 240
• 69686

Овсяный пирог с яблоками и банановой заливкой

• 56
• 619
• 27556

Пирог с грушами

• 18
• 1407

Пирог творожный с яблоками

• 39
• 50
• 10070

Пирожки жареные "Неприличные"

• 154
• 279
• 30691

Кукурузный пирог со шпинатом "Проя"

• 17
• 155
• 1946

Фруктовый пай

• 4
• 20
• 2631

Фотографии «Морковный пирог "Коврижка"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

24 месяца назад edkov89 #

23 августа 2017 года Ленок из Алтая #

23 августа 2017 года Ленок из Алтая #

14 апреля 2016 года lenaus_1 #

13 марта 2016 года vermishelka89 #

6 июня 2015 года anka2008 #

22 мая 2015 года Svelotik #

28 октября 2014 года hadybah4uk #

9 сентября 2014 года Scrawly #

2 сентября 2014 года Юджин1 #

17 декабря 2013 года Maniga #

6 октября 2013 года NataBolovina #

6 октября 2013 года NataBolovina #

14 марта 2013 года Ковальки #

1 декабря 2012 года мара ашана #

14 мая 2012 года gal-kost #

23 октября 2011 года innai #

26 января 2011 года Happy-happy #

13 августа 2010 года Katrisha #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот рецепт узнала лет 10 назад от маминой подруги именно с таким названием – "Коврижка" Очень вкусный и недорогой пирог, рассыпчатый и сочный внутри, с хрустящей корочкой. Хотя в рецепте этого пирога нет мeда, после выпекания пирог приобретает медовый вкус, а моркови в готовом пироге практически не видно. Даже те мои знакомые, которые не любят морковь, этот пирог едят с удовольствием.

Ингредиенты для «Морковный пирог "Коврижка"»:

• Морковь (сырая, тертая на крупной терке) — 2 стак.
• Сахар — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 4 ч. л.
• Разрыхлитель теста (пакетик 10 гр) — 1 пакет.
• Орехи (любые или сухофрукты) — 0,5 стак.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт «Морковный пирог "Коврижка"»:

Натереть на крупной тёрке сырую морковь. Отмерить 2 стакана тёртой моркови. Морковь в стакане надо утрамбовать, чтобы она достаточно плотно заполняла стакан.
Высыпать в миску и засыпать двумя стаканами сахарного песка. Перемешать и оставить так постоять минут на 20, чтобы морковь пустила сок.

Через 20 минут наша морковь выглядит уже так. Морковь плавает в сладком сиропе.

Добавляем 2 яйца и 4 ст.ложки растительного масла (без запаха).
Ничего взбивать не надо, просто хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем 2 стакана просеянной муки, корицу (чайная ложка без горки), какао (4 ложки с небольшой горочкой) и разрыхлитель.

Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Если у Вас морковь была не очень сочная, и тесто получается сухим (при перемешивании не получается однородная масса), то можно добавить 2-3 ст.ложки воды.

Теперь можно добавить в тесто нарубленные орехи (я использовала кешью) или нарезанные сухофрукты. Но это уже по желанию. В том варианте, как я этот рецепт узнала, ни орехов, ни сухофруктов не было.

Все ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. У меня разъемная форма диаметром 28 см.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью спички или палочки, она должна выниматься из теста сухой.

Ну вот такой пирог в итоге получился.

Вот и первый едок.

А так пирог выглядит в разрезе.

Пирог получается с ароматом какао и корицы и, как это не кажется странным, со вкусом мeда.

Приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Морковный пирог

• 124
• 1059
• 166242

Постный морковный пирог

• 62
• 1049
• 64506

Морковный пирог "Коврижка"

• 46
• 557
• 91031

Морковный пирог

• 52
• 415
• 54029

Морковный кекс с курагой

• 76
• 320
• 6594

Морковный пирог

• 37
• 280
• 175102

Морковный пирог

• 46
• 272
• 25179

Пирог морковный с семечками

• 85
• 200
• 14712

Морковный пирог с кокосовым ароматом

• 64
• 192
• 12954

Пирог морковный "Солнечный"

• 65
• 189
• 20562

Морковный кекс "Оранжевое настроение"

• 27
• 177
• 4226

Морковный пирог "Проще простого"

• 32
• 167
• 137296

Вкуснейший морковный пирог

• 28
• 150
• 79063

Постный морковный пирог "Солнечный зайчик"

• 81
• 130
• 27830

Морковный торт

• 38
• 118
• 41323

Пряный морковный пирог с изюмом и курагой

• 18
• 94
• 15626

Пирожное "Солнечная рапсодия"

• 53
• 92
• 2860

Простой морковный пирог

• 15
• 83
• 5686

Морковный пирог с ягодами

• 22
• 79
• 8790

Пирог морковный "ПРО-ФИТ"

• 12
• 76
• 4899

Морковный пирог

• 9
• 61
• 17413

Морковный кекс

• 4
• 51
• 13110

Пирог "Морковка"

• 47
• 37
• 4713

Пирог морковный

• 12
• 31
• 4925

Пирог морковный

• 16
• 28
• 5572

Торт "Морковный"

• 18
• 21
• 9855

Морковный пирог

• 2
• 21
• 7612

Похожие рецепты

Тарт с яблочными "розами" и сливочным кремом

• 16
• 23
• 2790

Яблочный пирог с карамельным вкусом

• 84
• 186
• 1787

Ягодный пирог

• 6
• 201
• 2091

Пирог-"болтушка" с вишнями

• 133
• 374
• 17647

Пирог с вишней и белым шоколадом

• 30
• 124
• 6177

Заливной яблочный пирог

• 63
• 662
• 9192

Песочный пирог с лимоном

• 119
• 2327
• 34555

Полтавские пирожки

• 47
• 272
• 5949

Луковый пирог с колбасой

• 128
• 992
• 42932

Фотографии «Морковный пирог "Коврижка"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

24 месяца назад edkov89 #

23 августа 2017 года Ленок из Алтая #

23 августа 2017 года Ленок из Алтая #

14 апреля 2016 года lenaus_1 #

13 марта 2016 года vermishelka89 #

6 июня 2015 года anka2008 #

22 мая 2015 года Svelotik #

28 октября 2014 года hadybah4uk #

9 сентября 2014 года Scrawly #

2 сентября 2014 года Юджин1 #

17 декабря 2013 года Maniga #

6 октября 2013 года NataBolovina #

6 октября 2013 года NataBolovina #

14 марта 2013 года Ковальки #

1 декабря 2012 года мара ашана #

14 мая 2012 года gal-kost #

23 октября 2011 года innai #

26 января 2011 года Happy-happy #

13 августа 2010 года Katrisha #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Довольно простой и бюджетный рецепт морковной коврижки (или кекса).

1. Морковь тертая: 1,5 стакана

2. Мука: 1 стакан

3. Яйцо куриное: 2 шт.

4. Сахар: 2/3 стакана.

5. Масло растительное: 150 мл.

6. Орехи: 0,5 стакана

7. Изюм: 0,5 стакана

8. Корица: 0,5 ч. ложки

9. Разрыхлитель: 10 гр

10. Сода: 0,5 ч. ложки

Измельчаем грецкие орехи. Степень измельчения подбирайте на свой вкус:

Если изюм твердый – замачиваем его в горячей воде. Если мягкий – просто промываем.

Морковь натираем на мелкой терке:

Приступаем к замешиванию смеси.

Взбиваем яйца с сахаром до однородности:

Достаточно 1-2 минут работы ручным венчиком:

Добавляем в смесь растительное масло и тщательно взбиваем 2-3 минуты. При этом смесь станет более густой и тягучей:

Затем добавляем корицу, разрыхлитель, соду и муку.

Тщательно замешиваем смесь до однородности:

В конце добавляем морковь, орехи и изюм:

Размешиваем до однородности:

Выкладываем смесь в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 40 минут:

Дополнительно готовность можно проверить зубочисткой. Тесто не должно налипать.

На срезе получаем примерно такую картину:

1. Для понимания объемов: приготовленная смесь поместилась в противень размерами 30*20 см. Толщина слоя примерно 2,5 см.

2. Перед заливкой смеси, не лишним будет застелить противень фольгой. Так проще будет достать готовую коврижку.

3. Орехи подбирайте на свой вкус.

4. Вместо изюма можно использовать другие сохофрукты (курага, финики, вишня и т.д.)

5. Можно добавить немного сушеного имбиря. На данную раскладку 0,5 ч. ложки.

6. Коржи можно использовать как основу для морковного торта. Останется только сделать крем.

Повторить не сложно – пробуйте)

Найдены возможные дубликаты

Бумага для выпечки гораздо удобнее. Фольга прилипает

Не уточнил в посте этот момент. На самом деле, из-за довольно большого количества масла, тесто к фольге не прилипает.

Но можно и пергамент застелить.

Вкусно. Но сделала из того что было: морковь. Изюм не люблю , грецких давно не было. А есть морковь, в пироге не чувствуется, только приятная сладость.

Отлично) вообще коврижка универсальна. Можно как импровизировать с фруктами/ягодами/специями, так и и сделать "стоковую" версию

скажите, пожалуйста, а зачем и сода и разрыхлитель?

Сода дополнительно добавляется в тесто с кислым ингредиентом, например если тесто на кефире/сметане. Пекарский порошок это по-сути сода+лимонная кислота, сода погасится лимонной, но есть ещё кефир, и чтобы скомпенсировать его, добавляют дополнительно именно чистую соду.

А вот зачем она тут, я хз, вроде кислых ингредиентов в тесте нет

Сложно сказать. Без соды я не делал. Но, думаю, имеет смысл попробовать.

Разрыхлитель это смесь соды и кислого компонента. Я думаю, соду к разрызлителю добавляют, когда в тесте присутствует кислый ингредиент, чтобы сбалансировать реакцию. Я везде сыплю по 2 ложки пекарского порошка, привкуса он не дает, а выпечка хорошо поднимается.

сода здесь не нужна, нет кислых продуктов. И 10 грамм разрыхлителя это много на стакан муки (если стакан 250-миллилитровый, то в нем муки примерно 130-150 грамм), 10 гр добавляют на 500 гр муки и выше, просто вкус изделия забьете. Тут достаточно 0,5 ч.л.

Спасибо за красивый рецепт, покажу маме , ей понравится!.)

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .